Das Genie

  • aus rohen Kakaobohnen
  • Quelle von Magnesium
  • für Smoothies, Desserts & Bowls

Das „Roh“ vor dem „Kakao“ macht bei mir den Unterschied. Denn anders als herkömmliche Kakaopulver werde ich bei meiner Herstellung nicht geröstet, sondern nur leicht fermentiert, schonend getrocknet, mechanisch entölt und abschließend fein gemahlen.

 

Fein zu wissen

Ich bin eine Quelle von Magnesium, das zur Verrin- gerung von Müdigkeit und Ermüdung beiträgt und einen Beitrag zur normalen Funktion des Nervensystems leistet. Also: Wenn dich ein Nachmit- tagstief erwischt, dann bin ich genau der Richtige für dich!

 

Zutaten

Rohkakao Pulver* 100%, Ohne Zusatzstoffe.
* alles aus kontrolliert biologischem Anbau

Nährwerttabelle

Nährwertpro 100gpro Portion (10g)
Brennwert1480 kJ / 355 kcal148 kJ / 36 kcal
Fett, davon12g1,2g
gesättigte Fettsäuren6,8g0,7g
Kohlenhydrate18g1,8g
davon Zucker0g0g
Ballaststoffe31g3,1g
Protein29g2,9g
Salz0g0g
Magnesium630mg63mg
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Herkunft

Peru

 

Herstellung

Die Kakaofrüchte werden von Hand geerntet und danach sofort geöffnet um das Fruchtfleisch mit den Samen aus der Frucht zu entnehmen. Das süße Fruchtfleisch bleibt auf den Samen damit diese fermentieren können. Durch die Fermentation entsteht der typische schokoladige Geschmack von Kakao. Ist diese Phase abgeschlossen so werden die Bohnen getrocknet. Dieses Verfahren gilt als hitzefreie Alternative zu herkömmlicher Röstung. Dadurch können alle gesundheitsfördernden Antioxidantien beibehalten werden. Am Ende des mehrwöchigen Herstellungsverfahrens wird die Schale entfernt und der Kakao in kleine Stücke gebrochen. Die kleinen Kakao Stücke werden fein gemahlen. Dadurch setzt sich die Kakaobutter ab. Die beim Mahlen durch Reibung entstehende Wärme bringt den Kakao teilweise zum Schmelzen, wodurch es zu einer Vermischung der Kakaobutter mit den Kakao Stücken kommt. Die daraus entstehende Flüssigkeit nennt man Kakaomasse. Der Großteil der Kakaobutter wird von der Kakaomasse durch die Pressung entfernt, wodurch man am Ende das Rohkakao Pulver erhält.

 

So wendest du mich an

Rühr 1-2 TL in 1 Glas veganen Drink. Du kannst mich auch für Desserts verwenden.

Fein zu wissen: Wenn dich ein Nachmittagstief erwischt, dann bin ich genau der Richtige für dich!

Smoothie Rezept “Spicy Kakao”

  • 1-2 TL Rohkakao Pulver
  • 1 EL Kokosraspel1/2 Banane
  • 1/8 l Wasser
  • 1/8 l Kokosnussdrink
  • 1 Prise Cayenne Pfeffer
  • 1 Prise Kardamom

Mix mich schön cremig!

Eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung und eine gesunde Lebensweise
sind wichtig. Nimm täglich 1-2 Portionen von mir.

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